最近对做甜点有兴趣，刚好看到水波炉料理竟然有马卡龙料理。决定试试
食材网络找的
A外壳
杏仁粉 43 g
糖粉 42g
天然色粉 2g （看喜欢什么颜色，食品材料行都有卖）
蛋白 35g （约2～3颗蛋）
细砂糖 37g
B内馅：
巧克力120g
鲜奶油: 75g
蓝莓果酱： 有口味，水果一点就加超过50g
柠檬汁： 5 c.c.
A
a将杏仁粉过筛多次（关键），看起来没有粗颗粒
与细糖粉搅拌，再加入色粉混匀
b老蛋白边打发边加细砂糖，分三次加，要打到蛋白滑顺
（可以先前一天打好冰起来，俗称老蛋白）
将粉类a加进去b，用刮勺边刮边顺时针半圈，不要压， 要搅到看起来像 土耳其冰淇淋那样
，可以整条带状流下来，
将它放进去挤花袋，在烤盘上以圆心挤到烤盘上， 控制每个大小ㄧ样大（可以去买马卡龙专
用烤盘）
先将水波炉预热100度C,将烤盘放进去水波炉， 设定食谱 马卡龙，加热35分（水波炉没写温
度，但烤温是关键）
B将巧克力鲜奶油混和， 在锅中小火加热，直到融化即可，再加入果酱和柠檬汁混和均匀，
冰起来
口感不错， 但我想要外皮的里层再软一点
将B加到A中 完成。
https://i.imgur.com/7k0GnK4.jpg