想请问为什么我巴斯克乳酪蛋糕过筛还是有颗粒?
一开始奶油乳酪跟细砂糖跟鸡蛋，都会有颗粒打不散拌不开， 即使我奶油乳酪已经先加
热乳化了
https://i.imgur.com/H1qaqgq.jpg
应该说容易结块吗？是不是拌匀的手法，还是应该稍微隔水加热再拌匀 ？！
谢谢各位~