地方妈妈想请教
我之前只有做过磅蛋糕，用长方形铝箔模具盛装，烤完之后破坏模具取得里头的长条蛋糕，蛋糕直接吃，没在做装饰。
这样的我，想要做欧美那种叠很多层、很高的蛋糕，范例如下图(IG 连结)：
https://www.instagram.com/p/ChUMtKCrmuY/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
https://www.instagram.com/p/ChT4DxqIakL/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
想请教以非专业、省钱路线烘焙来看，我是不是需要准备以下，有没有我没注意到的呢？ 先谢谢大家
1. 奶油，以往买过一罐罐像牛奶包装的鲜奶油液体回来打发，请问如果是要夹在蛋糕中间，以及外层装饰的奶油，有特殊要求吗？例如要比较浓比较硬之类的？
2.冰箱空间，是不是奶油装饰好必须冰冰箱？在室温下奶油会被蛋糕吸收吗？问这题是因为如果冰箱空间不够，我打算先不要组装、先冰蛋糕、等要用再立刻上奶油叠起来、外层抹一圈，是可以这样随抹随吃的吗？会不会庆生歌曲边唱蛋糕边倒塌呢？
3.蛋糕体选择，请问为了把蛋糕多层叠起来，有重量有高度的情况下，应该选较轻的戚风蛋糕，还是较重的磅蛋糕，会比较稳不容易倒塌或歪斜？还是根本没差呢？
再次感谢