※ [本文转录自 cookclub 看板 #1Yd4bGZv ]
作者: mei1029 (mei) 看板: cookclub
标题: [问题] 如何判断欧包有没有烤熟呢？
时间: Sun Jun 5 14:12:29 2022
这次使用巧儿的食谱
https://ciao.kitchen/wholewheat-bread-with-nuts/
120 g 高筋面粉 / bread flour
40 g 现磨全麦面粉 / whole wheat flour (freshly grind) (使用Vitamix A3500i 研磨面
粉）
16 g 裸麦粉 / rye flour
4 g 盐 / salt
2 g 速发酵母 / instant yeast
6 g 蜂蜜 / honey
141 g 常温水 / room temperature (两段式加水：1st: 240g / 2nd: 42g)
30 g 核桃、蔓越莓干 / walnut, dried cranberries (核桃剥成小块 / break walnuts in
to pieces)
含水量高达80%
请问我用气炸烤箱200度放铸铁锅烤了45分钟。
出炉静置30分钟，但切开里面还是有点湿湿的感觉是正常吗？谢谢
https://i.imgur.com/FEpX1LP.jpg