第一次在这里PO文
如果有没注意到的请前辈指教
前阵子入手国际牌面包机105
做了几次吐司有一些疑问想来请教前辈们
我使用这台面包机的食谱“软吐司”
高筋面粉250克（用过水手牌强力粉跟日清山茶花强力粉）
奶油15克（安佳无盐奶油）
砂糖17克（我没用砂糖，全数改为蜂蜜30克）
奶粉6克（丰力富）
盐5克
水180 CC
酵母粉2.8克（燕子牌红色）
烤色选“淡”（试过“标准”跟“淡”）
吐司制作完成就立刻拿出来放凉
我遇到的问题是
1、放凉后切片时，一手拿面包刀、一手轻扶著吐司腰部，扶著腰的力气已经非常轻了，
可是吐司还是会被我压成细腰（类似8字形状）而且不会回弹，吐司就不是方型的
2、放凉后再切（超过一个小时），表皮还是很脆，碎屑喷得到处都是，这样正常吗？（
虽然隔天吃的时候就不是脆的了，而是Q的，续下一个问题...）
3、最困扰的是口感，不管我用哪一种面粉，做出来的吐司都是非常Q弹的口感～太Q了~尤
其是表皮，刚烤好立刻吃还得要稍微用力咬才能咬断的那种Q度，但是我想要软绵绵口感
的吐司，请问前辈们知道我哪里需要调整吗？
4、因为面包机附的量匙遗失，我是用台盐的盐附的红色小汤匙量，一匙1克，总共放了五
匙。酵母粉也用同样的红色小汤匙放五匙，按照比例应该是没错的（食谱的盐跟酵母粉都
是用“小1”，以相同的容量量取）～做出来的吐司好咸啊！我下次想改用三匙就好，可
是不知道会不会对发酵产生什么影响。
先感谢前辈们