1.问题叙述/食谱配方：
今天依照小绿豆的食谱（ https://tzeng777.pixnet.net/blog/post/312576615），
除了水替换成等重的牛奶以外，步骤完全相同
挤了一盘泡芙总共9个，并用剩下的面糊挤了一小个泡芙，如图：
https://i.imgur.com/r0NYs3I.jpg
在9个中，其中6个放上了以紫薯泥、奶油、砂糖1:1:1做成的酥皮
另外三个放上了面粉、奶油、砂糖1:1:1作出的酥皮
结果烤出来后发现，除了小泡芙以外，大的都凹底了，如图：
https://i.imgur.com/3eB0rWp.jpg
另外附上缩时摄影：
https://youtu.be/xHK7bCGQ1KQ
制作面糊时，确定有糊化在锅底有薄膜、加蛋液后也可以拉出三角形
想要请问是不是因为酥皮的原因导致凹底
或是有没有其他可能的原因～
谢谢