※ [本文转录自 cookclub 看板 #1XhWZ-rw ]
作者: david5401 (青蛙) 看板: cookclub
标题: [问题] 请问好吃的蛋糕鲜奶油怎么做
时间: Mon Dec 6 20:58:36 2021
如题，最近想做戚风鲜奶油蛋糕，戚风蛋糕体食谱影片已经大概看懂了，想来请问版友
鲜奶油的部分。印象中平常在外面吃到的蛋糕鲜奶油上下限差距很大，自己觉得吃过好
吃的如红叶，Chiffon等等，吃起来香浓不腻口。不过找了一下鲜奶油的食谱大多都在讲
怎么打发比较容易成功，调味方面似乎就只有糖而已。有看到少数食谱提到加酒，但比例
种类也是众说纷纭。连鲜奶油的选择也是，有人支持纯动物的法国鲜奶油，也有人喜欢动
植物混合的四叶或中泽(植物不是比较腻?)。想请问各位版友有没有心得或食谱可以分享
呢? 非常感谢~~