试了好多种方法
为什么我的蛋糕总是烤到一半变成了爆炸头..
请问看图能隔空抓药吗？呜呜..
https://upload.cc/i1/2021/11/06/CmxasF.jpg
配方：
低筋面粉 60g
蛋 3颗
香蕉 80g
鲜奶 30g
橄榄油 30g
柠檬汁 微量
盐 1g
糖 10g
操作：
烤温 160度 35分钟 (有预热20分钟)
蛋白干性打发 (尖勾，糖在打发中间时加)
蛋黄Z字搅拌，避免起筋
混合J型搅拌，避免消泡
倒入模具有震两、三下 (模具8分满)
请问高手们，我是哪边出错，才会导致这样的结果呢？