[问题] 马德莲上色不均

楼主: youshime (ㄅㄅ)   2021-06-18 21:46:30
1.问题叙述/食谱配方:
大部分做出来的玛德莲会像图中的成品一样,有一块一块的上色不均
我是以来回的方式挤入烤模的(如图),会造成这样是因为来回挤带入空气了吗?
https://i.imgur.com/Un494Bk.jpg
以下是我的配方,使用的是三能不沾六连模
以上下火190度烤12分钟
低筋面粉105克
无盐奶油100克(做成榛果奶油)
白砂糖 100克
蛋 2个
天然香草精1小匙
泡打粉1小匙
盐1/8小匙
2.相关图片(选择性检附):
https://i.imgur.com/M4hbEFy.jpg

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