请问一下有没有人有看过烘焙原理这本书？
值得买吗？
因为线上试阅的页数很少 有点难判断
都是单纯讲原理吗　还是也会穿插实作
之前也是有些会讲到原理的书 像什么用科学的方式了解糕点的为什么
但这本好像比较少看到讨论
看它的介绍好像是有些厨艺学校会采用的参考书　
谢谢！