https://i.imgur.com/r50fMm7.jpg
https://i.imgur.com/9MBn4WQ.jpg
根据明聪的配方
https://i.imgur.com/ttaO2fs.jpg
明聪作法影片
https://www.facebook.com/100044313195284/posts/320099086143862/?d=n
作法是先在冰箱发18小时成中种面团，发后如图一。
隔天再进行二发前，搅拌加入第二次的高粉细砂盐牛奶，中种面团撕块，拌好后加入无盐
奶油，再打五分钟（这时应该面团光滑不黏手，撕出薄膜状），再放在室温发1小时。
我在这步骤卡住，已加入奶油，面团很黏手没有薄膜。请问有解救办法吗？
还是继续发酵做下去呢？谢谢各位！