1.问题叙述/食谱配方：
爬了版上精华区蜂蜜蛋糕的食谱+不失败！真正超基本的烘焙书
食谱配方是使用书上的组成+精华区提到烤出炉后要倒扣的技巧
但因为出炉时还有热气，倒扣放凉后原本澎起来的部分被压平
导致水分都积在压平的那层 口感太湿润软烂
请问蜂蜜蛋糕为什么烤出炉要倒扣呢?
一定要倒扣吗?
2.相关图片(选择性检附)：
没有拍到图片QAQ