大家好
最近迷上用气炸锅烤古早味蛋糕
但是成果都不尽理想
吃起来味道还不错，但就是很丑、一出炉就缩腰
所以想说下次想来试试看直接在气炸锅用水浴法
我是这样想的：
直接用气炸锅外锅来烤
模具外面包铝箔纸避免水渗入模具
上面也盖铝箔纸避免表面过度上色
模具包好放入外锅、再倒滚水入外锅来烤
只是温度时间的部分 看过好几种
我原本直接气炸是160度烤30分钟
再130度烤10分、120度烤10分
改成水浴法的话
既然是要用半蒸半烤的方式熟成蛋糕
那设定的温度还需要这么高吗？
还是只需要让水维持沸点的100度、110度左右呢？
时间直接设定60分
可能烤30分就先把铝箔纸拿起来
以上是我预想的，不知道可不可以？
有版友这样试过吗气炸锅水浴法？
因为家人已经被我的失败品们喂食到有点腻了
所以不敢贸然尝试
因此先在这请教一下各位前辈
对了，我气炸锅是比依的
还请大家指教，谢谢大家