[问题] 豆塔塔皮澎起来

楼主: phsredbean (红豆生南国)   2021-01-18 20:43:55
1.问题叙述/食谱配方:
https://moptt.tw/p/cookclub.M.1609715228.A.B23
我是跟着cookclub 版友这个食谱做的,我用的是两吋模。但是豆塔塔皮烤完之后澎起来
,不知道是不是正常的?
吃起来是正常口感,但是就很难填馅...焦糖在第二次烤的时候都溢出来...
后来参考好几个网络食谱也没看到要压塔石,是因为没压塔石造成的吗?
2.相关图片(选择性检附):
https://i.imgur.com/tqmtjmj.jpg
https://i.imgur.com/X9CTYJP.jpg
像这样,几乎都不凹了,全部澎起来~

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