刚刚接触烘焙半年多，都是自己上网找食谱摸索，因为发现烤箱温度照着食谱烤都对不上，
所以买了一个烤箱内温度计。
烤了一条土司试验，预热后一开始温度有到我设定的210度。
但是我烤了20分钟左右，闻到面包香气去看的时候，温度计显示只有160到170度左右。
用的是晶工45L的烤箱，中途没有打开烤箱，上下火全开，烤箱风扇有开。
想请问这样温度变化是因为烘焙中反应造成的吗？还是烤箱内的温度应该是恒定的，只是我
烤箱出问题了？
Google不到相关的资料，想向板上有经验的大大请教，感谢。