常常看到有人在问12两的吐司盒究竟要放多少面团?
我看到有人回答500克、有人回答450克，说到最后也没有一个统一的答案
所以我整合了之前在谷研所上课与野上师傅的部落格算出了一些参考值
要看这参考值之前我们要先知道一个专有名词”比容积”
所课的比容积就是 吐司盒的容积/”生面团”的重量
看清楚了唷,这里指的是生面团的重量，而不是成品的重量
在吐司的世界里比容积约在3.6~4.2之间(请参考照片中谷研所的讲义)

山形一般会抓3.8，带盖的话会抓4(请参考野上智宽师傅的部落格)
当然这只是一个参考，可以依照食谱与个人喜好的口感做微调，但不会差太多
而我手上三能 24两(SN2022) 与 12两(SN2052) 的吐司盒容积根据谷研所讲义的计算方式
计算后的结果分别约为 4100ml 与 2160ml
根据山型吐司比容积为3.8的原则来看,适合的生面团重量为
4100/3.8=1079公克(24两)
2160/3.8=568公克(12两)
带盖吐司比容积为4的原则来看,适合的生面团重量为
4100/4=1025公克(24两)
2160/4=540公克(12两)
其他的比容积需要的生面团重量我也帮大家算好了，供大家参考看看囉

最后要说的是如果用450克的生面团放入三能12两的吐司盒其比容积为4.8，背离带盖吐司
比容积4的原则太多似乎不是很理想呀!!