大家好，想请问古早味蛋糕，蛋黄糊失败的原因，麻烦各位高手提点！
上周以配方（一）做成功了一个古早味蛋糕
https://i.imgur.com/pZ2Tc0E.jpg
今天想试做一下加起司的，剩五颗蛋，因此全部食材皆*5/6，以配方（二）操作，在热油
至有油纹后关火加入过筛低筋面粉，状态是如上周偏液态有稠状的面糊，但加入牛奶和蛋
黄后，蛋黄糊却有种接近面团的感觉
https://i.imgur.com/q3YFNUP.jpg
（因为失败后放置了一阵子再上网找原因，所以好像更加有油的成分从面团分离？），想
请问等比调整配方是对的吗？还是说是过程哪个步骤有什么细节没有注意到呢？
另外，毁坏的蛋黄面团除了烤饼干，有没有什么好建议呢？
目前还没用的蛋白液想拿来尝试天使蛋糕不知道可不可行？
配方 （一） （二）
蛋 六颗 五颗
细砂糖 75g 62.5g
低筋面粉 90g 75g
牛奶 60c.c 50c.c
植物油 75g 62.5g
盐 少许 少许
以上感谢大家！