Re: [问题] 如何做出外硬内软的 chocolate chip co …

楼主: eythans ( 别叫我圣诞老人)   2020-03-17 21:31:32
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 180.217.64.56 (台湾)
※ 文章网址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1584365802.A.F53.html
→ donkilling: 450g的吐司只有半条喔,人口多看要不 223.139.13.186 03/16 23:45
→ donkilling: 要选一整条的模具223.139.13.186 03/16 23:45
要!那我要修改需求 改成可以作一整条的烤箱
→ coli: 如果只作吐司 是不是考虑面包机比较方便123.192.156.223 03/17 00:25
其实已经有了 但真的吃太快 一两天作一次又没有时间 才想说用面包机打面团 烤箱烤的模
※ 编辑: eythans (180.217.64.56 台湾), 03/17/2020 11:09:42
推 wayghost: 30公升的烤箱就可以挤两个450g吐司的模1.160.60.98 03/17 12:43
想请问一下 真的只要能放进去 就可以烤出吐司吗 还是会因为剩余空间太小或高度盖矮而导致失败机率大增
※ 引述《maychiu (小飞)》之铭言:
: 你可以试试
: 不融化奶油、提高烤箱温度缩短时间看看
: 因为奶油融化就再也冰不硬噜!
: ※ 引述《sorseress (Je t'aime)》之铭言:
: : 不晓得你是看完食谱后面的下面的reviews还发生一样的问题吗?
: : 因为好像颇多人跟你遇到一样的问题....
: : 不过第三个留言好像有提供方法。
: : Don't be alarmed by the reviewers who say theirs turned out flat. Because the
: : butter is melted, you MUST refrigerate these before baking (long enough so
: : they get hard, an hour or two, or speed up by putting in freezer).
: : 因为奶油是溶化的,所以饼干面糊会塌下来。
: : 建议在烤之前要放到冰箱里,最好是一两个小时,直到他够硬为止。
: : 或者你想要放到冷冻库里他会更容易变成硬面团。
: : 接着,我想他同样的也提出你的疑惑:为什么会软软的好像烤蛋糕一样?
: : 也就是所谓的cakey cookie?
: : 我没有做过这个饼干,但我想这种松松酥酥的饼干真的是要放凉后再吃,
: : Also, you will want to wait a bit to eat as they are a bit gooey at first.
: : 还有很多其他人的成品照欸....有趣。
: : http://0rz.tw/043Ey

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