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想问戚风蛋糕能烤成这种样子是什么原因呀？
之前也是用同样的炉温跟配方，有时成功，有时微微凹小洞，但这次是整个掏空。
这是我用的配方：
蛋黄4颗
植物油30克
牛奶55克
低筋面粉70克
蛋白4个
糖65克
玉米粉5克（加入蛋白中打法用）
我用上下火160度考40～50分钟，有垫烤盘在下面。