大家安安，今天要分享的是法式经典的小蛋糕-费南雪 Financier，也叫做金砖蛋糕
，特色是会用到杏仁粉和焦化奶油这两种材料，这次还加入抹茶粉增添一些和风元素！有
任何问题或意见的都欢迎留言交流喔~
影音食谱：https://youtu.be/AXtJSn1i3GU
成品照：
https://imgur.com/a/bHIVWGG
https://imgur.com/a/I1quncz
材料：
杏仁粉 50g
中筋面粉 50g
糖粉 60g
抹茶粉 6g
蛋白 4颗
奶油 100g
蜂蜜 50g
步骤：
1. 小火将奶油煮到融化，再改用大火煮到呈现琥珀色 。
2. 混合所有粉类材料 。
https://imgur.com/a/6HQG7E2
3. 粉类材料加入蛋白及蜂蜜，搅拌到看不见粉类颗粒状 。
4. 面糊中慢慢加入焦化奶油，要注意奶油底层会有沉积物，避免一起加进去。
5. 面糊放入冰箱冷藏，至少30分钟 。
6. 模具涂上奶油及撒上面粉，防止烤完脱模时沾黏 。
7. 冷藏过的面糊挤入模具内，大约8分满 。
https://imgur.com/a/hPW17DN
8. 烤箱预热到170℃，烤12分钟。
https://imgur.com/a/Amavl4H
如果喜欢这次分享的食谱，欢迎订阅我们的频道，每周一推出新影片！
https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/