各位版友好
最近要来做巧克力橙片
刚好发现冰箱有一袋之前买的耐烤巧克力
如图，想混合家里剩的90%片状巧克力来使用
https://i.imgur.com/WOtLoGc.jpg
想请问大家这种巧克力是否能拿来调温融解后用做沾橙片呢？
另外能不能在巧克力中加微量朗姆酒？因为我知道调温时严禁水分参入怕造成油水分离
感谢