各位好
昨天试做了版友推荐纽约起司蛋糕
是照以下食谱 https://youtu.be/tspdJ6hxqnc
Ø18cm
120g biscuits
60g melted butter
400g creamcheese (Full fat)
120g granulated sugar
200g sour cream or 100g heavy cream + 100g yogurt
150ml heavy cream
2 eggs
2tbsp corn starch
1.5tbsp vanilla extract
1/4 lemon juice
因为没有烤盘，所以使用干烤175度约1小时来取代水浴法
烤出来的样子就……手作感十分强烈(!?)
https://i.imgur.com/2nV4eZb.jpg
https://i.imgur.com/d2dz8NB.jpg
味道跟想像中差不多，满好吃的
但觉得整体口感偏湿，可以看得出底下饼干底都很湿润
1.请问是烤的时间太短，还是玉米粉太少之类?
2.因为喜欢酸酸甜甜的味道，下次想加多一点柠檬，但这样会更湿?
谢谢大家~