低粉：100g
糖：50g
牛奶：40ml
红茶液：100ml
蛋：三颗
红茶叶：8g
油：30ml
蛋黄先和油混合，再把牛奶、红茶、茶叶加入混合后过筛面粉，放旁边备用
接着打发蛋白至中性发泡，中间分三次加糖
啊...忘了拍面糊和蛋白了
不知道为什么做出来感觉不像大家或是别人分享的食谱这么高，在烤的时候还蛮正常的，
出来后有摔几下但还是回缩，然后吃的时候觉得有些过于湿润，我妈一直说像发糕....
请问是蛋白打不够发吗？还是面粉不够多？
又或者是水太多了？
我做了两个，一样的配方第二个蛋白再打更干一些些，吃起来口感有好一点，但感觉还是
很矮，不够松
这到底算不算成功QAQ
模具是七吋的
请各位高手帮忙解答
https://i.imgur.com/pudesPc.jpg
实际看没有这么高
https://i.imgur.com/bfiIiEj.jpg
蛋糕颇面
https://i.imgur.com/D6zA1g7.jpg