面包机打的面团要保湿
两个字：很难
因为整体面团就是筋度不足的情况
很多人想要面包又软又保湿
可是一直做不出来
于是到处问配方、问做法、什么种都试了
但是还是没有外面卖的好吃
于是结论就是：外面的面包店有加东西
从来没有正视自己做的面包面团没有打好
面包机的面包先天不足，后天很难补足
晚上睡觉前放下去，早上起床烤好就吃
不要想太多，不然外面的师傅要失业了
※ 引述《weidee (weidee)》之铭言：
: 最近用面包机做出来的吐司觉得老化的好快，第二天就满干的，用电锅或微波加热也不会
: 改善。
: 有试着使用低温冷藏面团发酵，也有用小p夏日密码等网络热门做法，虽然有拉丝了，但
: 是第二天真的好干。我还有加鸡蛋牛奶，然后等到要吃之前才切片…口感很不好。
: 看到网络有人提到加糯米粉可以保湿，也有人提到黄豆粉，还有一个说两种都加…
: 我知道还有什么老面，汤种，冰种等等的，但是小孩太卢，做面包的步骤越简单越好。
: 所以上来请教各位版友，看看有没有人有试过这些保湿方法呢？
: 先在这里谢谢各位的帮助