1.问题叙述/食谱配方：
食谱是参考不莱嗯的‘义式蛋白霜、蛋白饼制作 | Italian Meringue’
烘烤条件是：上下火都120度，90分钟
糖浆是煮到121度。
制作时，从挤花袋挤出的霜饼线条不分明，可以挤成洋葱状但无法像不莱嗯那样
有明显轮廓，这部分我觉得可能是最后打发时间不够久，蛋白霜太稀了。
入烤箱前，外表还是很光滑明亮的感觉，但是进入烤箱一阵子，发现每个饼干形
状颜色都正常，但是外表好像长出颗粒般的结晶，甚至有一颗还起了小泡泡。
虽然口感还可以，但希望能找出造成外表失败的原因？
2.相关图片(选择性检附)：

第一张可以看到表面粗糙的颗粒状
第二张可以看到中间那颗竟然有一个泡泡？