最近做了咖啡枫糖棉花蛋糕
咖啡跟枫糖都是我很喜欢的元素
找了小星星的咖啡棉花蛋糕食谱改良如下
网络上找不到烫面咖啡枫糖棉花蛋糕的食谱
而我还没学做正统非烫面戚风
蛋黄糊是：
植物油35，低粉45，玉米粉5，咖啡粉8g融入40g鲜奶
3蛋黄+1全蛋，枫糖10g，咖啡酒5g
（原食谱油40，低粉45，咖啡粉5，牛奶50，蛋3+1，糖40，我改的总液体重量不变，加玉米粉是看另一个食谱有加）
蛋白霜：3蛋白+40g糖，一点点醋稳定蛋白霜
水浴，180/120/10，150/120/35，闷5
作品很松软很好吃，但是……
底部有一层约0.2cm的沈淀，我知道是没拌匀，但我已经很认真的拌了，却每次挖起来都会有深咖啡色在盆底，拌到都要消泡了还是没办法非常均匀，只好还是进炉
这是因为—
a.枫糖不好拌匀？
b.蛋黄糊太稀？
想请问棉花蛋糕正常蛋黄糊是应该很稀的吗？
因为我做过巧克力棉花蛋糕（网络罗罗老师食谱）
蛋黄糊好像稍微稠一点
如果我把面粉加10g，会有改善吗
（我知道要实作才知道，只是一个六寸蛋糕我们家要吃两天，目前已经连吃六天，家人都要抗议了……
不晓得这样的配方有什么问题，能不能请大家指点一下
非常感谢