因为太喜欢吃塔
而且喜欢吃偏硬的塔皮
所以自己上网找食谱自己试着做
第一次做柠檬塔
面团整个软软烂烂湿湿黏黏
超级难用...
好在烤出来还可以吃
但是总觉得不够脆
https://i.imgur.com/DyQ43I2.jpg
第二次试了草莓塔
碰到卡士达酱的塔皮变得软软烂烂的
https://i.imgur.com/OrEQ7Q7.jpg
第三次做夏威夷豆塔
这次奶油是用打发的
（前两次是常温软化后直接混进面团）
这次还有混一点中筋面粉
这次烤出来就偏酥脆这样
https://i.imgur.com/xUI70wr.jpg
上网爬文跟问有学烘焙的朋友
答案都不一样@@
有的说奶油要打发比较脆
有的说要软化后混在一起
有的说低筋面粉做出来比较硬
有的又说要中筋
实在很困惑
请各位帮我解答呜呜
先谢谢各位