小弟轻乳酪蛋糕在缩水的问题上卡关好一阵子了，
最近做了两个相同配方的轻乳酪蛋糕，
虽然外观还不错味道也ok但是还是解决不了缩水的问题。
配方如下 六吋
奶油乳酪 125g
奶油 25g
牛奶 80g
蛋黄 3个
蛋白 3个
糖 60g
低粉 20g
玉米粉 10g
炉温 160/160 20分钟。130/130 70分钟
第一个 做完之后照着大部分的做法放在烤箱闷30分钟后才脱模，
但是在烤箱里就缩水的
蛮严重的。
第二个做完之后马上倒扣接着脱模，一开始成品有比较澎但是
一天之后高度还是缩的跟第一个差不多。
请问大家要怎么让轻乳酪蛋糕的高度不缩水呢？？？
附上成品照片
左边是第一个 右边是第二个
https://i.imgur.com/m70RuHV.jpg