请问汤种法是不是比直接法的薄膜还要难打呢？
最近在做汤种法的面包，
甩打超过20分钟以上，
都没有薄膜。
如果是直接法的话，
虽然不是很美的手套膜，
但还是有薄膜出现。
这次食谱如下：
汤种：牛奶180g、高粉40g
主面团：高粉400g、全麦160g、牛奶320g、砂糖30g、橄榄油40g、酵母7g、盐一小撮
我橄榄油一开始就一起加进去了，
面团也有柔软到像耳垂般的软度。
还是要再继续加牛奶甩打呢？
是不是汤种法薄膜很难手打？
拉起来都很容易破@@
https://i.imgur.com/gfDSoeF.jpg
不过烤出来断面是还可以接受
https://i.imgur.com/F5Xa1rf.jpg
还是有没有大大可以分享一下小撇步～～～