[问题] 请问面包直接法干硬的问题?

楼主: star677 (闪亮677)   2017-11-10 20:37:13
1.问题叙述/食谱配方:
食谱是用carol老师的葱花面包的直接法
水量是用鲜奶,老师配方是90ml
我增加到160ml
成品刚出炉还会有一丝的感觉
放一天后面包内部感觉比较干
我用小红搅拌机打到有薄膜
面团还是会沾手
请问这样子是水量要减少吗?
但又担心减少后面包会偏干!
请问这样子问题是在哪里?
图片取自carol网站
https://i.imgur.com/l2AK3Zb.jpg
2.相关图片(选择性检附):
https://i.imgur.com/Qj8Dl4k.jpg
https://i.imgur.com/FBvw0zS.jpg

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