※ 引述《ydie ()》之铭言：
: 手工蛋卷试做第三次失败
: 以下是食谱 比例有做微调
: 1.无水奶油100g
: 2.低筋面粉100g
: 3.细砂糖60g
: 4.全蛋3个
: 5.黑芝麻 少许
: 看几个网络影片发现
: 他们的面糊放入烤模时会冒烟 蛋卷是薄的 有漂亮的花纹
: 可是我做的不会冒烟 没有花纹
: 蛋卷有点厚度 吃起来是软的 完全不脆
我用的是平底锅 煎出来像薄饼 还以为比例调失败了
不过黏在锅底薄到根本透明的边边 用指甲刮下来后手感反而像蛋卷屑了
请问大大们有什么撇步吗?
: 想请问是那个环节出了问题呢 谢谢大家
: 以下是我做的蛋卷图片
: https://www.dropbox.com/s/f7zd0tz84mu61at/DSCN9983.JPG?dl=0
: https://www.dropbox.com/s/yo4gqsmpk0hq2x8/DSCN9985.JPG?dl=0
: https://www.dropbox.com/s/xj14ii0yqorf5sm/DSCN9986.JPG?dl=0