谢谢大家的建议
最后使用紫薯粉
查了一些资料发现原来真的是酸碱度在恶搞~
想跟大家分享这些小笔记～
害羞的贴一下最后成品
https://goo.gl/GV9dJJ
颜色我觉得还算可以接受~
(不过蛋糕的过度扎实麻烦请忽略 >"<)
至少比第一次的时候好多了~
蛋黄一下去 就变成脏脏丑丑的灰色了 (默)
参考"小星星厨房"的作法
加上白醋 真的颜色就鲜艳多了~
https://goo.gl/WG35f6
所以又好奇查一下 花青素与酸碱值的关系
这里的说明还蛮好理解的~
https://goo.gl/AajZus
节录重点:
"酸性下（例如pH为0.21时），花青素为深红色，
当pH上升到4或5时，变为无色，
而pH大于7时转变为紫色。
若久处于碱性下，则会失去颜色。"
还顺便自己玩个小实验看颜色变化~ 哈
谢谢大家的建议
烘焙果然是个好玩的化学游戏~
※ 引述《xaviera0710 (NULL)》之铭言：
: 请问有没有推荐天然紫薯粉～?
: 因为想做给小小孩的生日蛋糕
: （小朋友喜欢紫色～）
: 所以想以天然为优先考量
: 谢谢～