最近在尝试做蔓越莓饼干，这个食谱的面团要先整形之后拿去冰箱冰过再拿出来烘烤
但是我完全按照配方去做的面团却太过湿黏，弄得我手上黏了一堆面团....
http://i.imgur.com/b4hxcZM.jpg
想请问能不能不冷藏直接进行烘焙？或是这个配方出了什么问题
而也想要请问大家下图这个柠檬饼干食谱的材料比例会不会导致面团太过湿软难以塑型呢
?
http://i.imgur.com/DWfVhtP.jpg
烘焙版首po，希望大家能帮我这个新手指点迷津QQ，谢谢

夏天温度高奶油比例高较容易湿黏，放冰箱是为了好操作不想要太湿黏要注意温度还有奶油退冰跟不要过度打发奶油:面粉=1:1到1:3都常见，看你的口感及是否融化奶油找食谱还是尽量不要找有盐无盐奶油皆可的吧> <(上述不一定正确，建议搜寻重复性高的食谱照着做)

这两个食谱的共同点就是：水分都是用全蛋。而蛋一颗的量却是有大有小。建议你蛋不要一次加进去，留一些，太干再加像第二个食谱也是：蛋黄一颗，柠檬汁半颗都可能因为蛋和柠檬大小而无法定量。不要一次把量都加进去。建议可以先找食材的量都很准确的食谱。

谢谢大家的热情回答 今天做出来的饼干很成功qq