烘焙初学者.周日上完面包丙级.周二就要考试了
上课的心得.就是"为了拿证照"
所以成品偏深.发酵缩短时间等等.也没教怎么样是扩展.完成等状态
虽然现在觉得丙级好像没什么用? 毕竟可能不会进业界.也确定不会开面包店
不过还是想要自己烤看看.今天也抱了一台3200回家.所以目前在找书来看
1.问题叙述/食谱配方：
我想请版友推荐书籍.里头会比较有提到失败的情况叙述.照片
例如烤焙完成后塌陷.或是内部组织不佳等等之类.要如何应对与修正错误
以及一本比较适合家里手工制作的书
谢谢各位
2.相关图片(选择性检附)：