大家好
最近开始练习烤磅蛋糕
第一次抹茶口味 是用分蛋打发
没放泡打粉
口感还可以 内部偏湿润
但组织也是有呈现两种颜色
http://i.imgur.com/oqUFjMn.jpg
第二次烤蜂蜜柠檬
蛋没有打发 有放泡打粉（参考 俏妈咪洁思米食谱）
1. 奶油放软，糖分次加入打匀
2. 分次加入两颗全蛋拌匀
3. 加入过筛低粉及泡打粉 拌匀
4. 加入柠檬汁、柠檬皮屑、蜂蜜、牛奶
http://i.imgur.com/k0dVrXy.jpg
烤出来的成品 内部组织都很扎实
呈现如下 还是有分层颜色（试吃感觉是有熟的）
http://i.imgur.com/zesKxFl.jpg
http://i.imgur.com/B29ZfAI.jpg
一直做不出像食谱上的样子
http://i.imgur.com/VwuR3tD.jpg
我都是用国际牌3200
180-200度烤约40-50分表面才有上色
两次烤出来的味道都不错
但总觉得口感不像磅蛋糕 ><
表面也没有膨起来 甚至出炉后还会内缩
请问造成这种组织是什么问题呢
有什么需要改善注意的吗
感谢大家