大家好，刚试做优格蛋糕，食谱参考《一个珐瑯盒无奶油安心甜滋味》，也有加入一小匙
泡打粉，烤出来的蛋糕内层看起来好像没熟，或有其它因素我未注意到，再请大家多多指
导^_^ 谢谢大家
http://i.imgur.com/0fWU6v7.jpg
书上成品
http://i.imgur.com/VAB52Fa.jpg
实际成品
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2017-08-16 18:19:00妳有完全按照食谱的配方操作吗?
作者:
ss21 (巴黎甜甜宝)
2017-08-16 18:38:00感觉没打发耶。你的步骤呢？
楼主: spiritdidi 2017-08-16 18:49:00
除了把砂糖120g，减为110g，其余材料均相同。书上说明把奶油、优格、鸡蛋和柠檬皮混合后，分三次加入面粉泡打粉砂糖之中，每次充分混合后再加下一次。第1、2次未充分混合，在第3次有完全混合，有可能问题出在这里吧！？非常谢谢c大与s大～～
作者:
Darius (阿美烘焙)
2017-08-16 19:07:00如果保证配方步骤都完全一样那就是初温不够了。可以试试看把糖先在奶油那边混合，面粉泡打粉最后。
作者:
ss21 (巴黎甜甜宝)
2017-08-16 22:51:00我也觉得糖应该跟油类混合打到白，然后再把粉加入湿性材料中。湿的加入干的感觉很怪！
用all-in-one method的话泡打粉要够多才行,1小匙不太够
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2017-08-17 22:48:00材料跟份量都没有写，别人怎么知道一小匙泡打粉够不够？
作者:
kimmiss (kimmiss)
2017-08-18 01:16:00书 说到奶油融化，我建议蛋糖先打发在下粉下油
作者:
SalDuar (in the dark码：)
2017-08-19 00:09:00不是无奶油吗为什么奶油还是出现了