因为小弟想要做乳酪蛋糕，但目前市面上较好的奶油乳酪，像：四叶，Luxe等日产奶油乳酪价格实在是偏高，对于成本上实在是压力不小，但小弟对于食材又有一定的偏执，尽量想要给大家好的食材是我做烘焙最基本的初衷，所以想问大家是否知道台湾有无天然奶油乳酪的生产牧场，或是大家有无其他的想法可以帮忙小弟的都可提出，感谢了！

有，DIDA，不过台湾产的不会比进口的便宜，也不见得比进口的天然。

别闹了 台湾进口更贵 乳源都不够 怎么可能比产乳大国便

嗯!看了一下DIDA,真的不便宜，跟藏王乳酪差不多，感谢!

台湾的生乳是世界级的贵 大概比人家贵一倍

想要好品质又不愿意出相应的价钱？

台湾地小啊~

台湾湿热影响生乳产量、品质、乳脂也低，不是加工好选择产量都不够喝了，所以也不太会拿去加工吧

可以自己做看看

真心觉得在台湾，尤其是台北不用担心曲高和寡的问题，行销做得好，用料普通一片塔卖三、四，也是照样一堆跟风的整天晚上傻傻在排队.........卖$三、四百

不怕贵或麻烦可以自己做，Cream Cheese 跟 Mascarpone 这些不用熟成的 Fresh Cheese 都不难在家自制Cream Cheese 的乳酸菌种也不算难买，自已做也少了添加物

没有行销再贵也很难撑 看看前几楼说的那个三四百绝对是甜点店中最经典的范例

自己用菌做的想法不错，不过要乳制品发酵要控制不污染杂菌是难题，杂菌的风险远大于添加物