借标题问一下～～
泡过果干的水或酒还能食用吗？当作面包的液体应该可以吧？
希望问题不会太蠢，谢谢大家！
※ 引述《acbba (猪香世家)》之铭言：
: 做免揉面包时会计算水分和面粉的比例
: 那做葡萄干面包时葡萄干会吸收水分进而影响水分比例吗？
: 想知道各位大大平时做面包时
: 葡萄干会先泡水呢 还是直接加入面团也不更改面粉和水的份量呢？
: 谢谢^^

有些果干加工过程会添加葵花油和糖 所以浸泡的液体会有些许残留 量不大的情况之下 应该可以无视

在慢速搅拌的条件下，可能可以保留香气

酒精会影响面包发酵，不能用酒取代全部的水。做蛋糕或甜点的话OK。

部分可以，不过部份是多少要实作才知道