楼主:
velilla (Penny)
2017-07-12 21:58:55之前依照网络的食谱下去做芋泥蛋糕，
芋泥食谱：芋头600g、糖80g、奶油30g、牛奶20g。
可是我发现做出来的芋泥好干好难抹，比较喜欢有流感的芋泥。
想请问我能够改成芋泥300g、糖80g、鲜奶油300g
先打发鲜奶油再加进去蒸好的芋头一起混合。
因为没尝试过，想请教这样行得通吗？
谢谢。
作者:
ss21 (巴黎甜甜宝)
2017-07-12 23:27:00可以蒸好趁热加鲜奶油，比较好调整到喜欢的湿度
楼主:
velilla (Penny)
2017-07-13 05:53:00谢谢回复，如果会很甜，那我就减糖好了。有空来试试看。
作者: cryy ( 哭歪 ) 2017-07-13 10:18:00
太甜了 芋头本身也会有淡淡的甜味
作者:
ayumiii (午夜的阳光)
2017-07-13 10:36:00我是用芋泥加10%的糖加10～20%鲜奶调整湿度，放凉后和打发鲜奶油（含10%糖）拌匀，口感满像外面卖的芋泥卷的
蒸是100%的湿度怎么可能水分跑光，那是芋头本身质地就干
作者:
roromsu (幸福的风景)
2017-07-16 11:05:00你的食谱份量有误喔，应该是500g芋头，你多了100g喔！如果想加鲜奶油是没问题的，但最好等芋头冷却再混合比较好:)然后芋头如果只剩下300g，糖也要跟着减少才不会导致太甜