[其他] 烘焙丙级-西点蛋糕考照心得(庄敬) forsmileever PTT批踢踢实业坊

楼主: forsmileever (Daphne) 2017-07-07 18:23:41

先从准备期开始说好了
我是报名救国团的课
3600+材料费2400
大概是4.5个人一组做一个考题的最大份量
每个考题会练习两次
跟其他补习班比起来还满便宜的
缺点就是没办法每个步骤都操作过
所以回家一定要自己练习才知道那里不OK
(有烘焙基础的人还满建议上救国团就当作去那边练习大型机具)

作者: fashsboy 2017-07-07 19:12:00

最近也要考，请问配方百分比的资料可以带进场吗？

作者: boom0917 2017-07-07 21:49:00

一定要带配方表啊，但是计算得现场算，不能把每个算好的带去抄

作者: fashsboy 2017-07-07 21:58:00

谢谢烤温什么的也不可以先纪录在上面吗？

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2017-07-07 22:04:00

配方表顾名思义就是只能有配方,其余资料都不行有!!

作者: fashsboy 2017-07-07 22:07:00

了解谢谢

作者: coldhuang (cold) 2017-07-07 22:13:00

感谢分享( 插霉 )ﾉ感谢分享*^O^*

作者: ccgshbaby (脆皮) 2017-07-07 22:47:00

欸我的考组也跟妳一样！不过我的大理石蛋糕是直接用牛奶耶～我们那一梯大家都是用牛奶...(去年考的)

楼主: forsmileever (Daphne) 2017-07-07 22:55:00

咦那可能要看监评了我们这场的监评有直接拿册子跟秤料的考生说大理石用奶粉

作者: jademan (大玉儿小玉人) 2017-07-08 18:41:00

感谢分享！！

作者: winnie48 (winnie) 2017-07-10 17:39:00

感谢分享，月底也要去庄敬考！想请问一下，下火温度会偏高吗？怕烤箱有石板，下火温会很高了解了！感谢你！

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2017-07-11 18:57:00

感谢分享！

作者: DonkeyLiu (Donkey) 2017-07-14 21:49:00

这礼拜也要考了，谢谢分享

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