[问题] SP的用途？ halulu PTT批踢踢实业坊

楼主: halulu (I'll be there.) 2017-07-01 15:12:05

1.问题叙述/食谱配方：
之前因为一些原因有了一罐SP,到现在也只用了20g不到
那罐有100g啊
想问一下除了蜂蜜蛋糕以外，
全蛋打发SP的蛋糕用法，或者有没有其他的食谱可以消耗的。
2.相关图片(选择性检附)：

作者: nicefish (郑妹) 2017-07-01 16:18:00

玛德莲或scone

作者: qsasha (小花) 2017-07-01 17:22:00

scone可以加SP唷？

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2017-07-01 17:28:00

作牛粒(就是所谓的台式马卡龙小西点)

楼主: halulu (I'll be there.) 2017-07-01 18:34:00

感谢！想不到还能做牛粒。因为之前学的蜂蜜蛋糕是分蛋做的，无SP所以也不知道SP该怎么消耗

作者: ss21 (巴黎甜甜宝) 2017-07-01 20:41:00

一楼是不是把BP和SP搞混？

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2017-07-01 21:14:00

SP是一种的乳化起泡剂,BP是泡打粉,作用不同!!

作者: ss21 (巴黎甜甜宝) 2017-07-01 21:21:00

因为我也没听过Scone，madeleine 可以放sp....

作者: Inory0216 (ER) 2017-07-01 22:52:00

玛德莲有些老师傅会加sp，会比较绵密，司康就没听过了

作者: Junchoon (裘髯客) 2017-07-02 19:09:00

磅蛋糕类其实也都可以加，可以减少油水分离或是台中名产的柠檬蛋糕也都是有SP的配方

楼主: halulu (I'll be there.) 2017-07-02 22:52:00

谢谢，这样我就有可消灭的地方了做一些磅蛋糕分给朋友好了。

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