如果要做成
可以切片外带的提拉米苏
底层的饼干该如何选择及制作？
手指饼干或是消化饼干还是其他？
像是附图那样可以切片的
http://i.imgur.com/AMUYaox.jpg

消化饼干+奶油后用力压紧，手指饼干可以泡咖啡酒放中间

提拉米苏放消化饼干是邪魔歪道啊！！！

饮食这种东西那有什么邪魔外道?只有合不合口味,吃的人能不能接受而已!!

照s大这样说，创意料理都邪魔歪道了XD？

手指饼干也可以切片啊...，只是内馅可能要加点吉利丁

好台式的提拉米苏.........，意大利人看了都要哭哭了

所以改个名"台式提拉米苏"意大利人应该就不能说什么了吧!!

所以基本上义式的都会用手指饼干？

要切片外带一定是饼干底义式用手指饼干的都用塑料盒，还可以看侧面截图另外提拉米苏出现也才50年，饮食本来就会在流传中改变说不上一定要正统才最好

所以市售的提拉米苏都是用消化饼再加吉利丁吗

我专做邪魔歪道又喜欢看意大利人哭哭的提拉米苏用一般的祈福饼干也可以 各种饼干的含油量不一样比例要稍微抓一下

手指饼干跟用不用塑料盒跟本无关指要起司糊能撑起来作成蛋糕脱模式的也可以提拉米苏最核心就是Mascarpone cheese 咖啡 酒 可可粉 没Mascarpone说是提拉米苏就只是对文化的不尊重 当拿来当产品卖的时候某名店打着提拉米苏的名号又没又核心的元素就是个例子

楼上说的是花莲的那间齁!!

使用手指饼干的提拉米苏.........http://i.imgur.com/Jx4uuhttp://i.imgur.com/vRfh6O6.jpg

那只用手指饼干做的有需要压碎饼干吗像上面那张图一样

没有用饼干，但手指饼干要用自制的烤成一大片这样，不然用市售现成的会有空隙

哈哈因为我太爱用手指饼干吸咖啡酒的版本 吃过消化饼干的真的觉得很不适合 加上某地名店的加持囧 诚心推荐原po用手指饼干啦～

手指饼干除了做提拉米苏或直接吃之外 有没有推荐其他的料理方式

夏洛特蛋糕http://i.imgur.com/MLeiml9.jpg

手指饼干跟消化饼的口感跟吸水率都差很多呀..成品（提拉米苏）是完全不一样的概念..

现在好像只要蛋糕上面洒可可粉就有人称为提拉米苏了XD

可以说是在做提拉米苏“风味”蛋糕

消费者:好吃、便宜、方便就好,是否正统叫什么名字很重要吗?

提拉米苏风味蛋糕害我大笑了XDDD

C大那句话充份展现人们对文化的不尊重 这也是台湾一直被狂电的原因之一...

个人觉得马斯卡彭起司、咖啡酒、可可粉这三项要有基底的饼干现在的人用会用oreo或消化饼替代使用，我是认为有些材料的替代反映一个饮食传到另一个国家后在地化的另一个发展，不要把这个当成是自己的就好至于模子要家用(有高度的盒模)、杯装、贩售(圆模)也只是反映这道饮食在不同需求或用途下的另一个转化再说现在看到的最正统的做法也可能只是饮食界目前能掌握地最传统的做法，但不代表是最原初的。

一个产品的开发或产生 一定是取手边最容易取得的原料下去制作 马仕卡邦不过就是一个非常成功的故事行销的例子正统的做法早就不可考了开店如何能稳定获利生存下去 才是重点 而非产品的本身何况原PO也只是问饼干底的成分而已 何必想太多?

“正老牌”“正。老牌”“仅此一家别无分号”