最近一直在实验不同口味的海绵蛋糕
做了十几条下来，口味是满意了，但是外观就是很丑..
一开始是用圆形阳极蛋糕活动模，没有铺烘焙纸，也没有刷油
怕蛋糕爬不上去
结果脱模的时候，惨不忍睹..
后来是用塑胶板去分离蛋糕和模具
改铺烘焙纸，就碰到现在的状况，烘焙纸不是都整卷的吗？
切下来就是长方形，可是不管怎么整形
放进模具里，都会有绉折，面糊倒进去之后
就会跑到绉折里面，脱模很方便，但是边边会有不规则的形状
不像外面买的，边边都是很平整的样子
想请教各位有没有什么好方法可以让脱模方便，边边又平整？

不上纸，放凉直接按压周边脱离。

烘焙纸可以裁成圆型啊，也有卖整包裁好的

方法1:如一楼所言, 方法2:烘焙纸先裁圆的,再裁长条然后围边

https://youtu.be/t0qCpZvMOAM 5:00开始看,不怕的话,可以学影片的师父

围边的时候模型先喷油再铺纸就会贴很紧了

同一楼，刚开始我还会使用脱模刀划一圈，后来觉得直接按压脱模方便又漂亮（还不用多洗一把刀XD）