Re: [问题] 底部一直冲上去的戚风 wantfly1718 PTT批踢踢实业坊

楼主: wantfly1718 (豆椪) 2016-12-13 04:36:34

因为我的问题也很像所以借用原po的文～
昨天烤红茶戚风，倒扣放凉后脱膜发现有一边的底部往上冲
http://imgur.com/101wDNG
消失的那块被室友吃掉了，
那块跟左上那块状况很像，靠内圈的地方往内凹
附上我用的食谱配方 (原食谱网址：https://goo.gl/jDfZXH)

作者: Inory0216 (ER) 2016-12-13 05:05:00

看起来是底部受热不均匀。是说，戚风用橄榄油不会味道压过其他材料吗

楼主: wantfly1718 (豆椪) 2016-12-13 07:13:00

我混了一点葡萄籽油，在做得过程橄榄油的味道很重，但是成品吃起来还好，还是吃到一点点的茶味底部受热不均有什么方法能解决吗？

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-12-13 10:51:00

不要垫硅胶垫，会让下火变弱，而且23分应该还不太够，你这可能是烤不够干

楼主: wantfly1718 (豆椪) 2016-12-14 02:58:00

好，我下次拿掉硅胶垫看看，谢谢～～

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