目前只用过安佳的鲜奶油，
因为蛮容易取得的，
在烘焙食品材料行也常看到大罐特价，
另外也常看到总统牌，但还没用过…
不过用安佳鲜奶油打发的颜色是有点偏淡黄，
跟印象中吃生日蛋糕那种纯白不太一样，
吃起来也不太一样，
还是说以前吃到都是植物(人造)鲜奶油做出来的？
不晓得有哪牌是比较白的吗？
如果希望鲜奶油打出来口感比较清爽一点要加什么？
是加柠檬皮吗？还是薄荷？还是香草荚？
谢谢!

安佳的是动鲜，外面的大部份都是植鲜，或是依某个比例混合可以加酒~长春有出一种蛋糕专用脂，那个打起来满好用的:p

较黄的才是正常的

安佳的特别黄 伊丝尼的相较下来就没那么黄 当然最白还是植鲜了

一般外面蛋糕的鲜奶油为了久放不变形以及成本考量，大多都是用植物性的，所以偏白。自己吃用动物性的味道比较好，而安佳鲜奶油因为牛饲养以草为主，胡萝卜素比较高，所以偏黄。而总统牌或依妮丝就会比较白一点还有打发的时候温度维持低一点，打发完也会白一点

如果你要用外面一般看到的蛋糕来比,每一款动鲜一定都会黄

植鲜不考虑,自己做还是用天然的原料下次试试总统牌的谢谢

動物性鮮奶油中 乳脂肪含量越高的就會看起來越偏黃囉