[问题] 橄榄型餐包的形状 chiuyufen PTT批踢踢实业坊

[问题] 橄榄型餐包的形状

楼主: chiuyufen (啊) 2016-12-06 23:28:58

餐包的形状一直做不好>"<
今天试做了32个整形大概花了35分钟
这样不知道算快还是慢? 很怕考试抽到然后做不完QQ
考完之后我挑了几个形状比较奇怪的
如图:
http://imgur.com/a/YbGWx
高达三分之一.....
不知道这样考试的话可以接受吗QQ
整形完的当下自己觉得形状都还ok
发酵完烤完就长成奇怪的形状了
有点不知该如何修正>"<
(会再持续练习QQ)

作者: attack0214 (萝莉控) 2016-12-07 20:19:00

标题错误~这是发食谱的标题

作者: Darius (阿美烘焙) 2016-12-07 23:04:00

这速度很慢，施力不均，中央最后再内折一回

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