成品照片:
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图文好读版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/337572623
【自己动手做】超Q弹巧克力杏仁片杯子蛋糕
实在喜欢小巧的杯子蛋糕
这款蛋糕是carol老师那边看到的
但我加了自己的巧思
(其实只是换成杏仁片，然后没有杏仁粉啦啦啦啦~~)
成果很Q弹
不甜腻，很喜欢
Q弹的关键是"高筋面粉"
也可以用低筋面粉取代，就是没那么Q弹而以
http://caroleasylife.blogspot.com/2015/04/blog-post.html
作法如下：
超Q弹巧克力杏仁片杯子蛋糕　　约做5~6个
材料:
鸡蛋3颗(冰)、细砂糖50g、高筋面粉50g、无糖可可粉10g、无盐奶油30g、柠檬汁1/2茶匙
步骤:
1.所有材料量秤好(鸡蛋必须是冰的)。
2.鸡蛋将蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄、水份及油脂)。
3.高粉+无糖可可粉用滤网过筛。
4.无盐奶油加温融化成为液状。
5.烤箱打开预热至170度c。
6.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)。
7.将蛋黄倒入搅拌均匀。
8.过筛的粉分2次加入以切拌的方式混合均匀。
9.最后将融化的无盐奶油倒入以切拌的方式混合均匀。
10.马分烤模装入油力士纸杯。
11.面糊均匀放入纸杯中约8分满。
12.表面洒上杏仁片。
13.放入已经预热到170度C的烤箱中烘烤20-22分钟至竹签插入中心无沾黏即可出炉。
14.移出马分烤模至铁网架冷却
15. 密封室温可以保存1-2天,冰箱冷藏约4-5天
这款蛋糕烤过3次
这是第一次烤的~
都很Q弹
但遇到一个问题
放到第二天表面就会湿湿的
是不影响口感，还是很美味
但卖相就会差了点
就不好意思送人，还需要研究是什么问题啊???