楼主:
bwhmj (....)
2016-10-17 17:54:46http://www.books.com.tw/products/0010719760
请问这本如何
东京制菓学校精选基础甜点：一流甜点师必学的128个技巧与诀窍，587张步骤图解，创校
60年教材大公开！
感觉不错
谢谢
内容专业，细节讲的很清楚，翻译也优。个人非常喜欢part1讲蛋糕类的部分
作者:
Yukirin (いい天気！)
2016-10-17 22:26:00这本蛮好的 可以买
不晓得后面巧克力的比重有没有很高？比较有兴趣前一part不过手上有carol的烘焙新手变达人的书了…如果两本更推这本吗？有互补到还是说类似…
作者: bubblewhite (bubblewhite) 2016-10-18 00:01:00
太晚看到了....差一分钟
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-10-18 02:31:00鸡毛比鸡腿
作者:
xSAUCEx (索思)
2016-10-18 03:25:00这本ok 不过理论不多
作者:
oxkay (贡小丸)
2016-10-18 10:01:00carol的书……版上满多人不推的
coral的书其实对新手来说是有用的，跟着图一步一步做成功率蛮高的(比较有安全感)，成品卖相不差，味道也还可以。不过缺点在于，她有些做法/理解不是那么正确(尤其面包)，如果在新手阶段就被这些误导，那么在新手要迈向中手的时候常常就会因为这样被绊住
作者:
xSAUCEx (索思)
2016-10-18 12:37:00巧克力讲的是基本的 建议要巧克力的话找其他专书
作者:
toswitch (Neil )
2016-10-24 14:49:00这本真的ok? 我觉得图太小