楼主:
clubtree (clubtree)
2016-09-04 16:55:13最近迷上了可丽露，买了日本霜鸟当模。
第一次完成时（约下午18：00），当天真的是脆的好吃。但隔天早上可丽露的外壳就变软软
上次我是用霜鸟外包装附上的配方。
烤温是230度烤20分后，再转低190度烤40分。成品如下图。
http://i.imgur.com/1MoTfBs.jpg
爬了文章 大家对于这个问题没有讨论过，想请问众多好手们，如何能让可丽露烤到隔日还?
非常非常感谢大家。（鞠躬
作者:
qing55 (Q)
2016-09-04 19:21:00这个问题我也想很久，直接冷冻不知道有没有解，我还没试过
作者:
aer0515 (chenny)
2016-09-04 19:57:00当天烤完没吃的直接放冷冻，要吃回温十分吃还会有脆感，我是这样做可以参考看看
楼主:
clubtree (clubtree)
2016-09-04 20:19:00a大大。自己食用我会试试。如果我要送人的话，妳有建议什么好方法吗？
作者:
pink0924 (圆圆脸呆呆)
2016-09-04 20:52:00这看起来外壳还没焦糖化耶！
楼主:
clubtree (clubtree)
2016-09-04 21:11:00感谢p大大。如果外面焦化 隔天不会软吗？ 怕牙齿咬不方便 所以才没有烤的与外面店家一样焦。
焦糖化才是可丽露的重点不是吗?我都认为他是固体的布蕾
作者: to7622314 (amber) 2016-09-04 23:03:00
我也有疑问，我自己吃也是丢冷冻，但送人吃的话，不知该如何保持脆度
用蜂蜡可以保持久一点 但可丽露本来就是当天吃最好啊外面卖的放隔天一样变软
作者:
zqwert (潘潘)
2016-09-05 10:25:00我也是放冷冻 退冰后还是很脆
作者:
aer0515 (chenny)
2016-09-05 21:53:00送人我也是叫他冷冻耶XDD一定当天现烤送出
作者: dall215 (dollydoll) 2016-09-06 18:04:00
送人当天烤，请他冷冻保存！一样会脆喔
楼主:
clubtree (clubtree)
2016-09-07 09:46:00总结一下 大家的意见，冷冻是必要的。如果我隔天早上要送人，前晚烤箱拿出冷确后，是不是就直接送冷冻库，早上再拿出来包装。请问这个的程序是可以的吗？谢谢大家
我的经验是可以喔，但可丽露本身回潮蛮快的，如果是宅配的话也请选冷冻。对方最好当天吃掉，最脆。