[问题] 乳酪塔内馅加奶油？ geminiyct PTT批踢踢实业坊

楼主: geminiyct (小河童) 2016-08-04 22:48:01

大家好
今天看到这份乳酪塔食谱
http://pilger.pixnet.net/blog/post/327595023-一品酥顶乳酪塔
其中内馅加了蛮大量的奶油
但一般好像很少用到奶油
所以想请问在这边奶油的作用是什么？(湿润口感吗？)
另想请问这位老师的食谱甜度通常如何？
谢谢大家的回答

作者: kubturub (匿名) 2016-08-04 23:25:00

看起来会偏甜，今天作Carol的乳酪球，觉得甜度刚好

作者: hangten777 (☆小绿豆☆) 2016-08-05 03:30:00

乳酪中加奶油室温下口感会变比较软我个人不是很爱这种口感但这个应该算个人喜好差别乳酪糊甜度看起来还好但塔皮糖量感觉稍多还是要自己做做看才知道自己喜不喜欢吧:3

楼主: geminiyct (小河童) 2016-08-05 08:08:00

谢谢你们的回复～那我可能会尝试酌量减少奶油跟糖！

作者: peacestar (per) 2016-08-06 02:49:00

宝盒老师的食谱都写的非常用心，而且大部分是国外的食谱，所以多糖多奶油显而易见XD宝盒老师之前说过建议先做原本的，不要第一次就直接更改要做少油少糖的是否直接更改食谱呢？-+更改参考的食谱

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